#276 Knobifüße

00:00:07: Verkocht

00:00:08: und abgedreht.

00:00:10: Der Podcast von und mit Daniel Täger, und Recky Rek.

00:00:16: Reckie sieht heute ganz fantastisch aus!

00:00:18: Und hiermit begrüße ich alle Hörschaffenden zur... ...zweihundertsechsunsetzigsten Folge von Verkochte und Abgedreet.

00:00:23: Mein Name ist Daniel Tääger.

00:00:25: Meegen übersitzt der wunderschöne Recki-Rek entdeckt.

00:00:28: Auch nach vielen Jahren Podcast noch.

00:00:32: Heute ist er einfach so Tag?

00:00:35: Der Einfachso

00:00:36: Tag?!

00:00:37: Das ist der, der einfach so Tag kommt natürlich woher aus den USA.

00:00:41: Und das ist der Tag an dem man einfach so mal ... außerplanmäßig sowas machen kann oder Nettigkeiten machen können oder Komplimente machen oder irgendwas.

00:00:52: Der einfach so tag.

00:00:54: Ohne dass es irgendwelche Verwicklungen gibt?

00:00:56: Kein Geburtstag, keine Gegenleistung.

00:01:00: Einfach nur so!

00:01:01: Ja schön ich nehme das Kompliment gerne an.

00:01:07: Manchmal guck ich ja gerne so was für Tage.

00:01:10: Also jeder Tag ist ein Tag, ne?

00:01:12: Ja,

00:01:13: und manchmal auch mehrere.

00:01:16: So ... Aber heute ist nur der einfach-sottag.

00:01:20: Sehr schön!

00:01:23: Oh, nee, aber heute nicht nur der Einfach-Sotag.

00:01:24: Weißt du, was heute ... also jetzt sagen wir mal morgen früh ist?

00:01:31: Also heute Nacht morgens früh?

00:01:33: Heute Nacht.

00:01:34: Morgen früh ist Freitag,

00:01:35: ne?!

00:01:35: Ja, also freitagmorgen.

00:01:38: Er wird's noch langweiliger als die Sonnenfinsternis.

00:01:41: Oh!

00:01:42: Da war nämlich ne Mond-Finsternistin?

00:01:43: Nein!

00:01:45: Also, wenn du es noch langwailliger willst als dieser Sonnen-Finsterniss, kannst du dir morgen früh ab ... Warte mal, ich hab's nicht aufgeschrieben.

00:01:53: Ab vier Uhr vierunddreißig gehts los.

00:01:55: Ja dafür steh' ich auch.

00:01:56: Und dann erwartet dich um sechs Uhr dreizehn eine maximale Mondfinstermis von dreiundneunzig Prozent.

00:02:03: Wow.

00:02:03: Wenn sich also die Sonne zwischen der Erde und den Boden schiebt...

00:02:08: Das wär krass.

00:02:10: Ja, ne?

00:02:11: Also das wäre ... Heißwürde!

00:02:13: Wird gar nicht passen, glaub ich.

00:02:15: Das könnte tatsächlich sein.

00:02:17: Nicht was heißt es glaube ich, das passt definitiv nicht dazwischen.

00:02:20: Nee, weißt du mal, was ist so weit im Mond?

00:02:23: Was passiert denn da?

00:02:24: Da ist der ... Die Erde schiebt's.

00:02:28: Aber das ist doch eine Sache, die passiert auch ständig, oder?

00:02:32: Ich glaub ja.

00:02:34: also jetzt nicht täglich aber öfter mal.

00:02:36: Das ist doch so'ne Konstellation,

00:02:40: Ich glaub schon.

00:02:42: Aber ich find das geil, als ich das gelesen hab ... Weil jetzt gerade noch alle in diesem Sonnenfinstern ist heib sind?

00:02:50: Ja oder warum?

00:02:51: Da kann man ja am nächsten Tag auf Facebook sehen!

00:02:56: Auf Facebook feinig.

00:03:02: Ach ja und sonst die Woche bei dir?

00:03:04: Ach ja viel zu tun.

00:03:08: Es war kein Rekordwochenende im Restaurant.

00:03:11: Das Wochenende davor war das Rekordenwochenend.

00:03:14: War das das erste, äh ... wieder nicht ... thirty-fünf Grad Wochenende?

00:03:19: Genau.

00:03:23: Ja und ansonsten hab ich viel eher im Studio gesessen.

00:03:28: Ganz kurz, wenn du sagst, Rekordwochenende ist es, was man vorher kalkulieren kann oder absehen kann, dass das jetzt ein dicker Fisch wird?

00:03:38: Boah!

00:03:39: In letzter Zeit nicht mehr.

00:03:41: Also bis vor ... Drei, vier Jahren konnte man sich darauf verlassen, dass wenn die Reservierungen schon früh und zahlreich eingetrudelt sind.

00:03:51: Mhm.

00:03:52: Dann wusste es wird ein Rekordwochernende aber ist heute überhaupt nicht mehr der Fall.

00:03:58: Das heißt Material-Einkauf?

00:04:00: Warreinkauf ist auch so ...

00:04:03: Ganz schwierig.

00:04:03: Viel

00:04:04: TK!

00:04:08: Oder wie was denn?

00:04:10: Naja ich kann... Sonntags noch mal losfahren, Forellen besorgen und so.

00:04:15: Aber wenn wir auch keine Metro hier nach näher sind... Das heißt was ich nicht bestellt habe gibt es dann auch nicht.

00:04:21: Ich kaufe in letzter Zeit ein bisschen auf Vorrat ein.

00:04:25: Das heißt ich hab immer mehrere Schweine im Tiefgühl.

00:04:30: Weil wenn ich nach einer Schlachtung Schweinefleisch kriege muss das ja eh eingefroren werden.

00:04:35: Ich kann nicht ganz das Schwein sofort verkaufen.

00:04:40: Insofern Fleisch ist meistens eingefroren in irgendeiner Form.

00:04:45: Du kaufst den ganzen Schwein, oder?

00:04:47: Ja nicht ein ganzes Schwein aber wenn geschlachtet wird schlage ich zu was sich so brauchen kann.

00:04:55: und da seit ich wieder Schnitzel eingeführt habe, Schweineschnitzel vom Piatremschwein komm' ich überhaupt nicht mehr hinterher mit dem Braten!

00:05:06: Wirklich?!

00:05:06: Also ja ich schätze mal, seventy-fünf Prozent der verkauften Speisen sind Schnitzel.

00:05:13: Weißt du, was ich dazu sage?

00:05:18: Hätte ich jetzt auch so gedacht.

00:05:20: Gut so!

00:05:21: Weil ... Schnitzeln ... Lass mich mal raten.

00:05:24: Punkt eins bezahlbar.

00:05:26: Ja.

00:05:27: Punkt zwei schmeckt irgendwie jedem und macht

00:05:31: keiner zu Hause.

00:05:32: Und Punkt drei macht keiner in der Form.

00:05:37: Ja, ist unglaublich.

00:05:39: Immer weiter, immer weiter.

00:05:41: Aber das Schweinschnitzladest du doch schon lange nicht?

00:05:43: Du hättest auch immer ein Dokaninchen oder so was.

00:05:46: Ja, immer etwas speziellere Sachen die natürlich ... Die sind nicht so gelaufen wie ein Schweinschnitts.

00:05:50: Aber seit ich jetzt mit einem jungen Bauerspaar aus dem Nachbarsdorf zusammen arbeite, die vor kurzem eine Schweinezucht von Pietrelschweinen angefangen haben und die jetzt schlachtreif werden

00:06:07: Sind das auch die, die Kirschen produzieren für die Praline?

00:06:11: Pietré-Praline.

00:06:12: Äh ... Ich mein Mangerie mit der Pietrékirche!

00:06:20: Ach so!

00:06:20: Hahahaha!

00:06:22: Oder ich war nicht ganz ... Wie heißt diese Kirsche

00:06:25: wirklich?!

00:06:25: Piemont.

00:06:26: Ach ja, genau.

00:06:32: Ja, ja, die sind das.

00:06:34: Ist das auch eine Region oder was?

00:06:35: Äh,

00:06:37: ja.

00:06:37: Also es ist ne französische Schweinerosse.

00:06:40: Kleiner Äh ... und

00:06:44: äh ... Oh, den Scheiben.

00:06:46: Scheiben!

00:06:47: Das müssen

00:06:49: wir nicht so viel klopfen.

00:06:53: Genau.

00:06:55: Er wurde gerade von Rassenhaut her.

00:06:57: Hast du schon mal von dem Eifel-Wagyu gehört?

00:07:01: Ja.

00:07:02: Irgendwo zu Wagyu drin im Eifeln?

00:07:06: In irgendeinem Dorf außerhalb von Mechernich hab mir jemand erzählt.

00:07:11: Hab ich aber noch nie persönlich kennengelernt.

00:07:15: Ich würde das ja gerne mal essen, so war ich jung.

00:07:17: Weil da alle von Schwärmen und mit des teuerste Rindfleisch ist, was man kaufen kann ... Ich vermute nur, dass mir das nicht schmeckt.

00:07:27: Das ist sehr fett memoriert.

00:07:29: Und man sagt ja, es hat auch einen starken Fetteigengeschmack.

00:07:34: Ah okay!

00:07:34: Hab ich noch nie gegessen muss ich sagen?

00:07:38: Wenn ich irgendwann mal ... Ich war auch noch nie in der Situation, das bestellen zu können Hätte ich gesagt.

00:07:43: In der Verlegenheit war ich auch noch

00:07:46: nicht.

00:07:46: Vielleicht ist das besser so, weil ... Ich find's schade, wenn ich das dann esse und mir überhaupt gar nicht schmeckt!

00:07:53: Wenn ihr ein kleines Steak für fünfsiebzig Euro bestellt ... Dann

00:07:57: wendet er mit den Goms, ne?

00:07:59: Ja.

00:08:01: Ja, eher hundertfünfzig-zweihundern.

00:08:04: Da gibt es bestimmt auch irgendwelche Katze, die günstiger sind aber ... Nee, da war spannend mit die Spitze.

00:08:13: Unfassbar.

00:08:15: Was kostet ein Schnitzel, was gibt's dazu?

00:08:18: Pommesalat ...

00:08:20: Ganz klassisch.

00:08:22: Mhm.

00:08:22: Ja, keine Experimente.

00:08:24: Auch keine Zusatz-Experimente mit Paprikarahmsauce oder wie sagt man heutzutage?

00:08:32: Ja!

00:08:33: City and Roma Sauce.

00:08:36: Nee, hab ich bisher nicht gemacht.

00:08:37: Also, ähm ... Keine Ahnung, wenn ich mal an Pilze komme, könnte man natürlich zusätzlich noch eine ... Pilzsoße anbieten, aber so Paprika ... Und doch könnte ich jetzt sogar dran kommen.

00:08:52: Aber ich find das Fleisch ist gut!

00:08:55: Also es ist nicht so ein geschmacksloses Industriefleisch wo möglichst viel Soße dazu muss sondern ... Das schmeckt auch ohne Soße.

00:09:05: Aber ihr sagt mir mal ne?

00:09:06: Ich hab mir in meinem Umkreis jetzt so eins zwei drei Restaurants gesucht die wo man Sagen wir mal, auch sich leisten kann alle zwei Wochen vielleicht mal hinzugehen.

00:09:20: Also keine Sterneküche, sondern eher so Brauhausknipen-Style, wo es auch leckeres gutes Essen gibt.

00:09:29: Da ist man ja immer eben in der Verlegenheit, dass es keinen Kälbschnitzel gibt, sondern nur Schweinschnitzeln.

00:09:36: und um ein bisschen dem zu gehen, das dann auch schmeckt wie man sich vorstellt oder im Zweifel noch nach Fratösenfett oder so ... hab ich dann jetzt mal angefangen, wo ich dachte, komm, das ist eine geile Pfefferrahm-Sauce.

00:09:48: Dann muss man fragen, ob die extra ... Also im Schältchen kommt oder so und nicht direkt da reingetrieben ist?

00:09:56: Aber ich habe tatsächlich in zwei Läden Soßen bekommen, die eine Frechheit waren, weil ... Kannst du dir vorstellen, was der Fehler daran war?

00:10:06: Rohe grüne Pfefferkörner darin!

00:10:08: Ach so, ja klar.

00:10:11: Warum?!

00:10:13: Das ist ja furchtbar.

00:10:14: So aus dem Glas, glaub ich, in die Soße reingekippt.

00:10:17: Das ist ein alter Klassiker der französischen Küche, die aber kaum noch jemand macht.

00:10:22: Also ursprünglich mal in einer traumatisierten Soße ... Aber ich kenne das auch noch so aus den Achtzigern und Neunzigern.

00:10:29: In einer Rahm-Sauce einfach mit einem Löffel grüner Pfeffer drin.

00:10:32: Der muss doch erst mal durchgekocht werden.

00:10:35: Ja.

00:10:37: Sonst sind die relativ fest dann noch und viel zu scharf!

00:10:44: Ja, das ist ... Da hält man die Rahm-Sauce warm in der Küche.

00:10:51: Mhm.

00:10:52: Aber will irgendwie die Pfefferkörner nicht mitkochen?

00:10:56: Nicht so ein Warmhalt!

00:10:57: Ich hatte wirklich

00:10:57: die Vermutung, dass das eine Rahmsauce ist, die auch für andere Sachen benutzen wird.

00:11:01: und dann auf Bestellungen der Pfefferrahmsauce, da wirklich so'n Esslöffel ... Kannste

00:11:06: vorausgehen.

00:11:08: Und diese Pfepperkörner sind ja auch in so einer Sohle, also in so einem ... In so einer Einlegeflüssigkeit.

00:11:17: Beim Tumfisch steht immer in eigenem Saft

00:11:19: drauf?

00:11:19: Ja!

00:11:23: Und diese Sohle, in der die grünen Pfefferkörner in der Dose sind, schmeckt nicht besonders geil.

00:11:31: Also wenn er einfach mit einem Löffel in die Dose geht und dann das Zeug in die Rahmsoße kippst, dann kriegt es natürlich auch einen etwas säuerlichen ... Solle-Geschmack.

00:11:48: Wenn dann sollte man die schon mitkochen?

00:11:52: Ja, aber das sind's wie gesagt so Läden beides wo man weiß dass in den Läde nicht mit Essengeld verdient wird sondern mit trinken.

00:12:07: Ich kenne zum Beispiel auch ein Restaurant in unserer gemeinsamen Heimatstadt.

00:12:11: da gehen gerne ältere Leute hin.

00:12:15: Deswegen war ich jetzt so auf Familienfeiern und so weiter, und sofort auch schon mal öfter da.

00:12:20: Ich nenne keine Namen ... Und da bestelle ich meistens auch um keine Experimente zu machen in Schnitzel?

00:12:31: Da ist immer die Bang, da kann eigentlich nur das Fett ranzi sein, sonst kann ich nicht schiefgehen.

00:12:36: Richtig!

00:12:36: Da muss man wirklich scheiße sein in der Küche oder krank oder irgendwas, dass es nicht irgendwie genießbar ist.

00:12:44: Aber da wird alles mit Pilverschen gemacht.

00:12:49: Also hier dieses Vegetar, kennst du das?

00:12:51: Mhm!

00:12:52: Das ist diese bossnische ... Ist das tschechisch-bossnisch?

00:12:57: Nee, das ist gecurrentte Brühe, sagt

00:13:01: er auch.

00:13:01: Ja, aber das kommt aus dem Nahen Ostern.

00:13:02: Ach

00:13:03: so.

00:13:05: Hab ich auch kürzlich gelernt.

00:13:08: Ich glaube wirklich in Bosnien oder so eins der Haupts... Da gehört ja zum guten Ton.

00:13:16: Ach so?

00:13:17: Ich hab so einen Päckchen, weil manchmal bekommt man es hier in Deutschland auch.

00:13:22: Und das wird doch da hergestellt!

00:13:24: Wow, wusste ich nicht.

00:13:26: In der Metro kriegst du das auch in großen Tüten.

00:13:29: Stimmt, habe ich auch schon mal gesehen.

00:13:32: Ja, jedenfalls ist das nichts anderes als irgendwie Maggi-Fix mit viel Salz und Geschmacksverstärkern drauf.

00:13:42: Die würzen einfach alles damit.

00:13:44: Das ist ein bisschen ... und salziger Körner als diese

00:13:50: Gemüse

00:13:50: berühren.

00:13:51: Da kannst du auch so kleine Stückchen Möhren noch drin entdecken, also in den Bratkartoffeln.

00:13:59: Als Salzersatz wird das in manchen Küchen genutzt.

00:14:05: Damit kriegst du ja alles geschmacklich?

00:14:08: Ja richtig!

00:14:12: Und nach dem Essen hast du dann kein Gefühl mehr in den Lippen von dem ganzen MSG.

00:14:18: Das

00:14:19: ist eine sehr betagte Nachbarin von mir.

00:14:24: Wenn die kocht, hat sie die Dunstabzuchshaube immer auf Vollgas.

00:14:29: Wenn man draußen lang geht, riecht man immer was, die kochte?

00:14:31: Ja!

00:14:33: Und es ist so geil, dass man durch die Abzuchschaube die Pülverchen riechen kann.

00:14:39: Das sind so geile ... So Sonntagsmittagen, ne?

00:14:44: Du riechst das Pulver durch die AbsuchshAUBE.

00:14:49: Wow.

00:14:49: Wenn du vorbeiläufst, riech das gleich.

00:14:51: Weil alles immer nach dem Pulver riecht?

00:14:52: Nee

00:14:53: geht!

00:14:53: Da gibt's ja schon ... Ich weiß ganz genau, wie ich es auch selber habe und hier unter Benutzer.

00:14:58: dieses Fix für braune Sauce- Und das klassische Gemüsebrühe-Ding sind einfach die Gerüche, die ich kenne.

00:15:09: Das kommt da immer aus der Abzugshaubere.

00:15:15: Deshalb lasse ich im Restaurant bei mir die Abzugsaube aus, wenn ich koche.

00:15:19: Klar natürlich Wo war ich schon bei ... Nee.

00:15:28: Doch, komm!

00:15:29: Ich dachte grad, wo wir schon gerade bei ... Ich hab ein Zitat der Woche mitgebracht.

00:15:33: Oh ja?

00:15:34: Ähm,

00:15:36: ich weiß nicht ob du der Sprache mächtig bist.

00:15:40: Ich bin's jedenfalls nicht.

00:15:43: Aber vielleicht kannst du dir trotzdem was raushören und was es da geht und wer das eventuell sein könnte.

00:15:49: Das wird sein in den nächsten ... Es gibt um drei Sterne.

00:16:13: Ich kriege nicht mehr alles zusammen, aber ich habe ein paar Sachen verstanden.

00:16:18: Drei Sterne und französische Küche... Ein Rest hab ich vergessen, aber in die Richtung geht's.

00:16:27: Kannst

00:16:29: du dir vorstellen, wer das ist?

00:16:31: Vielleicht Buküs ...

00:16:34: Tatsächlich, das ist eins der letzten aufgezeichneten Interviews von Buküs, der ist ja ... Ah!

00:16:40: Zwei, achtzehn, glaub ich, starben

00:16:43: oder

00:16:43: ... Ja, auf jeden Fall.

00:16:44: Oder zweitausend?

00:16:45: Ja, zwei zwanzig.

00:16:46: Ich weiß gern mehr.

00:16:47: So lang ist noch nicht her.

00:16:49: Und als einziger letzten Interviews vom ihm und ähm... Da geht's nämlich genau darum.

00:16:54: Weil ich das französisch nicht mächtig bin, dachte ich mal eine Funktion ausprobiert einer KI, die wir im Moment in der Firma benutzen und das ist die so genannte Dubbingfunktion oder Synchro-Funktion.

00:17:09: Und so klingt Paul Bocuse auf Deutsch!

00:17:12: Nächstes Jahr werden es fünfzig Jahre mit drei Sternen sein und um fünfzig jahrelang drei Sterne zu haben, muss man glaube ich Qualität bieten großzügig sein.

00:17:20: Und wenn sie so wollen für mich besteht die französische Küche aus Butter, Sahne und Wein.

00:17:24: Jetzt könnte man vielleicht noch ein bisschen Olivenöl hinzufügen.

00:17:29: Warum lispelt die Gei?

00:17:32: Ja weil ...

00:17:33: Das war sehr ... Ne Broschellen?

00:17:35: Ist ja gar nicht

00:17:36: toll.

00:17:36: War der Paul auch ein bisschen?

00:17:37: Ja auch ein Bisschen.

00:17:39: Nächstes Jahr werden ist fünfzig Schon

00:17:44: nicht ganz schlecht, ne?

00:17:45: Ja.

00:17:46: Wow!

00:17:48: Das ist der gute alte Präumokistep.

00:17:51: Wo es dich gar nicht fünfzig Jahre lang drei Sterne gehalten hat ... Wahnsinn!

00:17:56: Ja echt wahnsinn.

00:17:58: Der ist aber, ich weiß ja nicht, der Laden ist dann nachher zusammengebrochen wahrscheinlich als er da nicht mehr dabei war.

00:18:05: Ich glaube ja, so genau kenne ich die Geschichte überhaupt nicht.

00:18:09: Ich weiß das zig Leute bei dem gelernt haben was aber in der Regel heißt sie hatten ein sogenanntes Stash also die haben quasi als unbezahlte Kräfte bei dem gearbeitet.

00:18:21: Habe ich doch hier schon mal erzählt habe ich doch aus einem Noma auch gehört dass da die unbezahlten Kräften Schlangen standen?

00:18:30: Der hatte eine riesige Küchenbrigade.

00:18:35: Mit mehr Leuten kannst du natürlich auch mehr leisten.

00:18:39: Ja, klar.

00:18:40: Also das härteste Brot ist, wenn du alleine mit zwei Jungs in der Küche stehst und es muss einen Stern verteidigen oder dir kochern, das ist das härtesten?

00:18:51: Mhm.

00:18:54: Hier ich hab den ... Ich hör ab und zu den ... Oder nicht ab und so, ich höre den Podcast von Max Stroh.

00:19:02: Das ist der, ähm, mit dem Toulouse-Lautrec in Berlin Einfach bestehend.

00:19:10: Ich find's ganz interessant, weil der führt den Laden ja mit seiner Ex-Freundin ... Sie ist quasi die Gastgeberin, Gastronomen und er ist ja der Koch.

00:19:22: Die führen und halten den Städten in einem sehr jungen und dynamischen Team.

00:19:25: Und ins Letzten war eine Folge, wo es darum ging, wann wir jetzt wieder die Michelin bekannt gaben.

00:19:34: Ja.

00:19:34: Unter was für'n Stress!

00:19:37: die dann um diesen Zeitpunkt stehen, weil einfach bestehrend ... Weißt du ja nicht.

00:19:44: Es kann sein, dass der Stern weg ist?

00:19:46: Also es kann auch sein, das so geschafft hat, den Zweiten zu bekommen und was jetzt auch nicht ganz so erstrebenswert vielleicht manchmal ist.

00:19:56: Man hört ihm den Stress in der Stimme an!

00:19:59: Also was das bedeutet, wenn ihr einmal im Jahr dieser Zeitraum, wenn's wieder so weit ist ... Weil Stern weg heißt.

00:20:07: Laden ist im Arsch.

00:20:08: Ja, ziemlich.

00:20:09: Das heißt, du musst dich verkleinern und Leute entlassen?

00:20:13: Da ist ja alles drauf ausgelegt!

00:20:14: Und ein zweiten Stern bedeutet, du muss unfassbar viel Geld an die Hand nehmen, weil es im Zweifel gar nicht da ist.

00:20:20: Also das ist alles schon ein sehr gemeines Verlastei.

00:20:25: Ich glaub, es gibt mehr Köche, Proaktiv, also die auf hohem Niveau kochen.

00:20:29: Aber aktiv keinen Stern haben wollen als solche, die den haben wollen?

00:20:36: Ja was kann sein ... aber du kannst es am Ende ja trotzdem nicht beeinflussen.

00:20:39: Du weißt ja nicht, wann die Inspektoren und wo wir kommen.

00:20:43: Es gibt hier nur so eine Saison anscheinend, ne?

00:20:50: Wenn die bei dir mal ein schönes Schnitzel essen kommen.

00:20:56: Vom Piamontschweiß!

00:20:57: Nee,

00:21:00: ich hatte von Buküs irgendwann mal so ein ... Ah!

00:21:04: So ein Buch gelesen.

00:21:07: Ich weiß gar nicht mehr, wie das siehst.

00:21:11: Also diese Sterneküche ist ja schon wahnsinnig interessant, finde ich.

00:21:16: Aber damit zu tun haben will ich echt auch nix.

00:21:19: Ich ehrlich gesagt auch nicht.

00:21:21: Auch nicht als Gast?

00:21:23: Nee, interessiert mich auch nicht.-.

00:21:26: Reichlich wenig.

00:21:28: Na ja...

00:21:29: Ich war einmal in einer Einsterneküsche und konnte mir die ansehen.

00:21:36: Das war auf einer schottischen Insel, irgendwie am Arsch der Welt.

00:21:40: War so ein Hotel mit einem Sternerestaurant... Ich war fast geschockt nach... ich hatte da gegessen.

00:21:47: das Essen war hervorragend!

00:21:49: Und auch nicht so etepitäte, siebzehn tausenden Komponenten mit der Pinzette auf den Teller gelegt sondern ein bisschen bodenständiger.

00:21:58: Und ich war fast geschockt in welcher Einfachheit, die in der Küche gekocht haben.

00:22:05: Also eine winzige Küche mit so einem Block in der Mitte und die hatten nicht mal ne richtige Frittöse sondern so ne Auftischfrittöße, so ne kleine Standeinerecke.

00:22:17: also wirklich unglaublich primitiv dafür dass das ein Sternerestaurant

00:22:25: ist.

00:22:27: Krass!

00:22:28: Und dann mit sieben Leuten um diesen kleinen Block rum und so

00:22:32: Gut, aber dann sind die Gerichte doch wahrscheinlich nicht in dieser Küche entwickelt worden?

00:22:37: Doch ich glaube schon.

00:22:39: Ich hab das ein bisschen verfolgt.

00:22:41: Seitdem haben sie auch umgebaut ... Die Küche ist dreimal so groß jetzt und haben natürlich den Stern gehalten.

00:22:48: Obwohl der ursprüngliche Koch, also der Sternekoch sozusagen, der mich rumgeführt hat, der ist nicht mehr da.

00:22:56: Aber es kriegt ja immer das Restaurant, den Stern, nicht der Koch!

00:23:01: So kann

00:23:01: ja ein Gordon Ramsay-Sechzehn Sterne haben.

00:23:06: Denkt man immer, dass das an den Koch gebunden ist?

00:23:09: Ja.

00:23:11: Aber jetzt wo du gerade sagst, ich muss aber auch jedes Mal wieder überlegen ... Moment mal!

00:23:17: Ist das Restaurant oder Koch?

00:23:19: Naja.

00:23:26: Ja, pass auf.

00:23:27: Jetzt, wo wir grad bei der KI waren, ne?

00:23:30: Da dachte ich, Moment mal, wenn nicht,

00:23:32: dann spür

00:23:32: ich mich schon mal auf.

00:23:35: Wie wird denn verkocht und abgeberät eigentlich auf Englisch klingen?

00:23:39: Wow.

00:23:41: Ich spiel mal ganz kurz den Ausschnitt ab aus der letzten Folge, die ich dafür benutze.

00:23:45: Da ging's nämlich um mein Wort des Tages, glaub ich, oder so ... Also, ab jetzt Zitat-Bieb!

00:23:53: Ja ja, ich hab ein Wort des Tages mitgebracht.

00:23:55: Oh, das ist schön.

00:23:55: Ähm

00:23:57: ... Die Präziosen.

00:24:00: Ich weiß es, ich weiß es.

00:24:02: Wirklich?!

00:24:04: Was ist es denn?

00:24:05: Ja, das sind ... ist so Klunkerkram.

00:24:07: Oder sagen wir mal die Grodio-Wählen oder ... So

00:24:10: was ... Kospacke?

00:24:12: Kospakke.

00:24:13: Präziosen von ... weißt du wo es herkommt?

00:24:18: Also ich kenne das englische Wort Precious.

00:24:21: Wirtvoll!

00:24:22: Und das kommt natürlich aus dem lateinischen ... ja.

00:24:25: Die Präziosa.

00:24:27: Ja, oder das Attektiv Preciosus.

00:24:30: Richtig kostbar.

00:24:34: Aber die Preziosen find ich schön.

00:24:36: Ja, das ist schön.

00:24:38: Piep!

00:24:39: Jetzt sind wir wieder live hier.

00:24:40: Ich hab extra den Ausschnitt gewählt weil da natürlich wahnsinnig viel schwierige Worte sind.

00:24:47: Deutsch, Englisch und Latein unviel komisches Gelächter usw.

00:24:53: Und rausgekommen also so wie der Brite uns hören würde wär dann so ... Oh by the way I brought a word of the day.

00:25:02: Oh that's nice

00:25:06: Präziosen.

00:25:07: Ich weiß es, ich weiß es.

00:25:09: Wirklich?

00:25:09: Ja.

00:25:11: Was ist das dann?

00:25:12: Ja, diese sind wie Trinkets oder, sagen wir mal, die Kranz-Jules... Oder

00:25:17: so etwas wie Valuables.

00:25:20: Präziosen!

00:25:21: Du weißt nicht wo sie kommen von?

00:25:23: Valuable.

00:25:24: Ja.

00:25:25: Ich kenne den englischen Wort Precious.

00:25:27: Ja, ja und das kommt natürlich aus Latvia.

00:25:31: Die Präciosa.

00:25:34: Valuable Ja, oder die Adjektive Preziosus.

00:25:38: Really precious!

00:25:41: But I think preziosen is nice?

00:25:43: Ja it's nice.

00:25:48: Warum haben wir denn ... wenn das von der KI perfekt übersetzt wird beide ein deutschen Akzent?

00:25:54: Man kann... Es gibt einen Schieberegler darunter und den hab ich... Also ganz rechts ist so nah wie möglich an der originalen Stimme Und ganz links für die Nativsprache ... also quasi Native-Speaking.

00:26:16: Aber dann wird die Stimme anders und der ganze Stimmcharakter, tatsächlich ist jetzt der Rächler ganz nach rechts geschoben.

00:26:24: Und ich finde das klingt als würden so zwei Englischlehrer ... Sekundarstufe eins im Lehrerzimmer sich unterhalten, oder?

00:26:33: Ja!

00:26:37: Aber unsere Stimmen sind verdammt authentisch, ne?

00:26:41: Ja, ich ... ja.

00:26:42: Aber tatsächlich, wie gesagt, dafür musst du dir regeln.

00:26:46: Ich versteh das nicht ganz.

00:26:47: Wieso man den nicht?

00:26:48: Also wieso man nicht das Native-Speaker machen kann aber mit der echten Stimme?

00:26:53: Das verstehe ich auch nicht.

00:26:54: Was hat das eine mit dem anderen zu tun?

00:26:58: oder hat das was mit der Rechenleistung zu tun?

00:27:00: Im Zweifel hat das etwas mit Datenschutz zu tun, dass genauso wie ein Foto in der KI auch immer ägt also wenn's keine Person des öffentlichen ... Lebens ist, das Foto auch immer offensichtlich geändert wird?

00:27:14: Ich weiß keine Ahnung.

00:27:18: Hm ... Interessant!

00:27:19: Das ist auf jeden Fall echt abgefahren was da möglich ist.

00:27:23: Wir haben die Software im Moment laufen weil ich weiß dass man es macht nicht und es ist scheiße.

00:27:29: aber wir produzieren gerade ein Film für einen großen deutsches Softwareunternehmen so ein Erklärfilm und da wird halt ein KI-Sprecher benutzt.

00:27:40: Weil halt ... In dem Fall ist es auch wirklich ... Ich will nicht das Wort sinnvoll benutzen, weil's ist nämlich sinnvoll.

00:27:48: Das war klar, dass es ein Projekt ist, wo es ... Sächsig verschiedene Änderungen nachher gibt und auch Textänderung.

00:27:57: Ja, klar.

00:27:57: Und ein Sprecher kannst du nur einmal einbestellen?

00:28:01: Oder musst ihn dann tausendmal ein bestellen.

00:28:03: Ich mein, früher hat man das gemacht, da wurde dann der Cutter selbst irgendwie den Pilottext gesprochen.

00:28:10: So, und jetzt ersetzt du dann immer nur mit dem gleichen KI-Sprecher in der Emotion wie er da gerade sprechen soll.

00:28:19: Die Teile?

00:28:20: Mhm.

00:28:21: In welchem Setting denn?

00:28:23: Regler rechts oder Regler links?

00:28:27: Da weiß ich gar nicht ... Das ist ja Deutsch.

00:28:30: Du tippst ja Deutsch, das ist einfach ein Text to Speech quasi, du tipps Deutsch ein... Ah okay!

00:28:36: Also die Funktionen, die ich dir da grade hatte, das hier wirklich diese Synchro Da wegen Funktion.

00:28:43: Genial!

00:28:50: Bleiben wir doch direkt bei der KI.

00:28:52: Nämlich?

00:28:53: Die brachialen drei.

00:28:56: Ach so, ja stimmt.

00:28:58: Ist heute wieder bei nahe wieder KI-Wochen hier.

00:29:05: Ja es geht darum was wir im alltäglichen Leben am liebsten an die KI abgeben würden wenn das noch nur ginge.

00:29:14: Wir haben heute Mittag kurz drüber geschrieben.

00:29:16: Ich hatte es zuerst anders verstanden, nämlich Dinge, die man bereits an die KI abgegeben hat ... Okay.

00:29:23: Weil da fahre ich jetzt gerade in der Thematik und ich stand erst ein bisschen wie der Oxfam Berg mit der Sache was will ich denn sonst noch abgeben?

00:29:31: Bis man sich einmal reingedacht hat!

00:29:32: Und dann hat's bei mir aber nicht mehr aufgehört mit Ideen, wo ich den jetzt nicht so Bock brauche.

00:29:38: Ja ja genau.

00:29:39: Genau.

00:29:40: Das sind natürlich bei mir speziell, deine kenne ich ja auch noch nicht ... Dinge die KI wahrscheinlich niemals wird uns abnehmen können.

00:29:50: Vielleicht bis auf eine Sache?

00:29:52: Warte mal, ich guck mal an.

00:29:55: Also, ich habe hier tatsächlich Sachen, die sind wahrscheinlich bald machbar.

00:30:06: Mhm!

00:30:07: Ja, bei der Sache, da bräuchte man entsprechend in ... Na, komm mal mal gucken.

00:30:12: Also mein, ich fang an.

00:30:13: Mein Platz drei Thema lästige Telefonate.

00:30:18: Oh, ja?

00:30:19: Also ich sage der KI erledige das und das ... Und dann entscheidt also, weil keine Ahnung, Thema Schaden zurückkauft bei einer Versicherung.

00:30:35: Das heißt du musst ja erst mal ... deine ganzen Sachen zusammensuchen.

00:30:39: Du musst da anrufen, dann musst du gucken wie der in der Weite Schleife hängen ist.

00:30:42: Dann musst du den Fall erklären und dann gibt's ja wirklich mehrere Sachen im Zeichen.

00:30:45: Und in Zweifel musst du noch mal anrufen, muss eine Woche später wieder anrufern.

00:30:49: Ja, und wieder alles erklären?

00:30:50: Genau!

00:30:51: Und den Haufen einfach übergeben... ...und irgendwann nach zehn Tagen in Christiane Meldung ist alles mit der DOVK geklärt.

00:31:02: Ja das wird wohl relativ bald machbar sein.

00:31:05: Ich vermute schon.

00:31:07: Also, gerade dieses Warteschleifen-Ding.

00:31:10: Und dann musst du dich wieder erklären!

00:31:15: Da hat er ganz kurz da nicht gestern eine geile Sache.

00:31:18: Da hab ich was bei so einem Onlinehandel bestellt ... aber für die Firma und manchmal ist das doch vollkommen bescheuert, dann gibst du die Firma als Rechnungsadresse auch an?

00:31:31: Und dann drückst du drauf, dann ist die Lieferadresse trotzdem ohne Firmenamen.

00:31:36: Das ist so richtig nervig.

00:31:37: Man konnte das auch nicht mehr ändern, ich hab bei der Hotline angerufen und dann hat die Frau das geändert in Firmennahme, also Filmwerk in den Vornamen gesetzt und in den Nachnamen meinen Namen.

00:31:51: Der Weg wie man das im besten Fall macht hätte ich von vornherein machen sollen, da habe ich aber nicht ... So, das hat alles nicht geklappt.

00:31:58: Dann hab ich wieder angerufen.

00:31:59: Es war ein Unternehmen, die einen von vorein geduzt haben.

00:32:03: Da hat mich der ganze Zeit Filmwerk genannt.

00:32:08: Hahahaha!

00:32:08: Wirklich?

00:32:10: Was für eine Region.

00:32:11: Am Ende des Filmes können wir noch was für dich tun.

00:32:14: Hahahaha Ja, wahrscheinlich steht bei dem System nichts anderes.

00:32:21: Die haben doch bestimmt so Textmodule, die dann aufm Bildschirm waren von der Auftrag.

00:32:26: Aber so doof wirklich gar nicht nachgedacht.

00:32:32: Na ja, zu meinem Punkt drei.

00:32:34: Aber ich glaub das wird bis sehr bald möglich sein?

00:32:37: Ja

00:32:38: und es war wahrscheinlich nicht so wie man sich das nach i vorstellt dass die KI jetzt an deiner Stelle irgendwo anruft sondern das Ganze wird quasi über Computer gelöst.

00:32:49: also da spricht der eine nicht mehr mit dem anderen um sowas zu klären.

00:32:53: Genau

00:32:54: ich glaube auch Ein KI spricht mit der anderen.

00:32:58: Die regeln das untereinander, oder?

00:33:00: Genau!

00:33:02: My people will talk to your people.

00:33:05: Ja, und wahrscheinlich darunter sind eben auch nicht zehn Tage, sondern ... Minuten.

00:33:16: Ja.

00:33:16: Mhm.

00:33:16: Meine Nummer drei, dass das einzige was wahrscheinlich eines Tages weitgehend zumindest von einer KI geregelt werden könnte ist meine Buchhaltung.

00:33:27: Das war aber ein weites Feld, da ist ja schon super viel möglich.

00:33:31: Ja ... Aber so im normalen Leben bei kleinen Unternehmern im Zusammenspiel mit dem Steuerberater läuft das alles noch nicht so?

00:33:41: Interessanterweise, was ich eben gesagt habe, dieser Film für den wir gerade diesen KI-Sprecher brauchen, ist relativ genau für den Fall, den du da beschreibst.

00:33:53: Ja, sicher.

00:33:54: Also... Ich hab mich da jetzt nicht eingearbeitet, aber ich hab den Film ungefähr schon hundert-achtzig mal gesehen.

00:33:59: Da geht's nämlich genau um diese Mandantsteuerbüro-Kommunikation ... dass man das im Prinzip so alles ein bisschen aus der Hand gibt?

00:34:11: Ja!

00:34:12: Aber theoretisch ist das jetzt schon möglich.

00:34:15: Aber

00:34:15: nicht

00:34:16: für kleine Unternehmer oder für kleinere Firmen glaube ich auch.

00:34:19: Weil wir haben echt immer noch sehr viel mit Papier zu tun.

00:34:24: Gut du hast aber auch viel Papier ne?

00:34:27: Und das ist aber auch eine Sache, die ... Also klar, wenn du jetzt bei deinem Schweinebauer einkaufst, dann gibt der dir eine Rechnung oder eine Quittung.

00:34:37: Die musst natürlich irgendwie den Stapel musst du natürlich irgendwie digitalisieren?

00:34:42: Genau.

00:34:44: Wo ich glaub an der Arbeit wirst du ... Das wird so lange dauern in Deutschland, also gerade in Deutschland.

00:34:52: Bist du bei deinen Bauern per Mitkarte bis dahin kannst!

00:34:57: Ja, oder selbst auf Rechnung.

00:34:59: Aber dann hast du immer noch ein Stück Papier nach reiner Hand?

00:35:01: Haste!

00:35:01: Ich hab aber auch fast nur mit anderen kleinen Firmen zu tun.

00:35:07: Das heißt ... die sind ja alle nicht verpflichtet, E-Rechnungen auszustellen und so.

00:35:14: Wir sind ja alles nur verpflichtete zur Empfangung.

00:35:16: Ich sag dir mal Folgendes, ne?

00:35:19: Genau, Empfangbarkeit ist seit Ersten, Ersten XX Pflicht.

00:35:24: Und wir arbeiten jetzt nun mal auch mit kleineren Firmen zusammen Großkonzernen und auch Auftraggebern von uns.

00:35:32: Glaubst du, wir haben bis heute ... Auch nur eine E-Rechnung empfangen oder mussten auch nur eine Rechnung verschicken?

00:35:39: Glaub ich!

00:35:40: Null.

00:35:41: Null, null.

00:35:42: Und es hat noch gar keiner gefragt.

00:35:44: Manchmal bei großen größeren Konzern steht da drin per PDF an oder E- Rechnungen an.

00:35:52: Das steht dann da.

00:35:54: Aber ansonsten gar nicht.

00:35:57: Ich hab, als das so ein bisschen akut wurde Anfang des Jahres mal mit meinem Steuerberater so gesprochen.

00:36:02: Mit dem ich befreundet bin und ... Und hab den gefragt ja ... Also irgendwie erklärt einem auch keiner, was da passieren soll!

00:36:14: Was soll ich denn jetzt machen?

00:36:15: Und der meinte, warte mal ab.

00:36:20: Mach erst mal gar nix.

00:36:20: Nee.

00:36:22: Also zumal ist ... Ich hab mich damals da so ein wenig reingefuchst, weil wir arbeiten ja was auch E-Rechnungen erstellen kann.

00:36:30: Das Problem ist, E- Rechnung ist ja einfach nur eine standardisierte Tabelle, wenn du so willst.

00:36:37: Was bei uns aber total auf Probleme stoßen wird.

00:36:41: Wir werden irgendwann mal ... Wenn das wirklich so weit kommen wird, werden wir Rechnungen haben die in unserem Rechnungsformat oder in unserem Tabellenformat sind und dann wird's ne zweite Rechnum, nämlich die mit der Rechnumsnummer geben wo einfach ne Pauschalsohne drin steht, und nicht die einzelnen Einzelposten, Personalkosten oder Materialkosten.

00:37:01: Weil das gar keine Ehe-Rechnung in der Form gar nicht darstellbar ist!

00:37:04: Das heißt es wird immer eine Proformarechnung geben, die per PDF, per Mail wie immer rausgeht ... Und dann gibt's eine Eherechnung mit Pauschalsumme zugehörig zur Rechnungsnummer.

00:37:17: Ja ja.

00:37:18: Irgendwie ist die ganze Idee für ein Arsch?

00:37:21: Also ich glaube, das ist ja alles europaweit auch.

00:37:22: Ich glaube nicht dass es ein großer Erfolg europa weit wird.

00:37:26: Das ist durch Dacht bzw.

00:37:28: die Digitalisierung in Deutschland dafür auch nicht ausgelegt?

00:37:31: Ich hatte doch irgendwann erzählt, dass die Ministerien und vor allem Ämter in Deutschland ... alle ihre eigenen Servicesysteme an.

00:37:39: Wenn man zum Straßenverkehrsamt geht, seine Adresse wieder neu angeben muss, obwohl man gestern schon bei dem und dem Amt war.

00:37:44: Es gibt keine zentral geschleurerte ... Wie soll das mit einem Rechnungs-System funktionieren?

00:37:50: Keine Chance!

00:37:51: Ja, keine Chance.

00:37:53: Aber trotzdem der Wunsch ... Der Wunsche ist ja da.

00:38:01: Mein Platz zwei schließt eigentlich direkt an das Thema an.

00:38:05: Eigentlich auch so ein bisschen aus beruflicher Sicht.

00:38:06: Wir haben ja sehr viel mit auch externen Dienstleistern und freiberuflichen Personal zu tun, aber man könnte das jetzt auch übertragen auf zum Beispiel Handwerker.

00:38:17: Nämlich man beschreibt das Problem oder das Anliegen was man hat und dann geht die KI hin holt Angebote ein vergleich diese Angebote wägt ab Was stehen da für Erfahrungen hinter?

00:38:30: wo gibt's Kundenrezensionen oder wo gibt's schlechte Erfahrungen bei anderen Firmen.

00:38:37: Und klärt erst mal diese ganzen Tross vorher ab und dann kommt am Ende Grün raus, sondern heißt es du arbeitest jetzt mit Firma XY zusammen ist perfekt so.

00:38:53: Das wird so viel Arbeit ersparen!

00:38:55: Also nicht nur mir oder uns, sondern ja auch den anderen wieviel Angebote schreibe ich, die ins Leere laufen.

00:39:06: Weil man da nur ein Angebot eingeholt wird, um einen Gegenangebot zu haben?

00:39:11: Manchmal riecht das ja so ein bisschen und dann gibt man sich entsprechend auch weniger Mühe ... Große

00:39:15: Mühe!

00:39:17: Also manchmal weiß man ganz klar, dass man einfach nur der Vergleich ist.

00:39:24: Genau den Bums, denen eigentlich alle nerven.

00:39:27: Das können die doch auch untereinander klären.

00:39:29: Ja, für

00:39:30: die auch.

00:39:33: Mein Platz zwei ist eher praktischer Natur.

00:39:38: Das Kochen für mich privat.

00:39:42: Wusste ich, dass sowas aus der Richtung kommt?

00:39:45: Für dich privat,

00:39:46: verstehe.

00:39:47: Da hab' ich so was von überhaupt keinen Bock drauf!

00:39:53: Ja kann nicht verstehen.

00:39:54: also...

00:39:57: Bei Metzger gibt's auch keine Wurst zu Hause.

00:40:00: Aber hast du denn ... Also es gibt ja mittlerweile so So Roboter-Systeme für Großküchen und so Kantinsystemen, die tatsächlich unterschiedliche Gerichte auch kochen können.

00:40:11: Ein bisschen sieht aus wie ein großer Glasgasten, wo so ... Wie aus der Automobilindustrie Roboter arbeiten und diesen Sachen kochen.

00:40:19: Und dann richtig in der Pfanne und Sachen schwenken können und so.

00:40:22: Aber hast du denn überhaupt Lust auf was richtig gekochtes?

00:40:28: Oder willst du eher einen Roboter haben, der den Brot mit hat?

00:40:36: Das mit dem Brot mache ich ja praktisch sowieso.

00:40:42: Und ... Nee, so!

00:40:45: Ich bin permanent unternudelt irgendwie.

00:40:47: Ich hab keinen Bock mehr so ein paar Nudeln zu kochen, meine Großküche hochzufahren und dann irgendwie mir ein paarNudelnzukochen.

00:40:58: Du hast doch auch eine kleine Induktionsplatte?

00:41:02: Da kannst du dir doch mal eben ... und Pottnudeln hochziehen.

00:41:04: Ja,

00:41:05: kann man schon!

00:41:06: Natürlich, man kann alles machen.

00:41:10: Aber ich hab da keinen Bock drauf.

00:41:12: Du brauchst ein etwas größeres Team?

00:41:15: Weil dann kannst du dem Chef oder dem Drittias Azubi, den kannst du teamessen kochen lassen.

00:41:21: Genau.

00:41:23: Ich hab aber auch keinen Bock auf die Sachen, die bei uns auf Speise klatschen.

00:41:27: Aber teamessen ist doch

00:41:29: meistens ...

00:41:33: Und außerdem wird sie dann ja von Montag bis Donnerstag verhungern.

00:41:37: Ja, ja!

00:41:41: Also ich glaube das wird noch dauern.

00:41:43: Bis aus deinem MacBook mit Della-Nudeln rauskommt.

00:41:49: Ich hab schon mal versucht einen auszudrucken aber ...

00:41:53: Das zieht sich

00:41:53: noch.

00:41:57: Na gut, mein Platz eins und da weiß ich nicht wie das ... technisch umsetzbar sein soll.

00:42:05: Aber das soll uns ja nicht interessieren, es ist ja ein Wunschdenken.

00:42:08: Nämlich eine Namens-Gesichtserkennung.

00:42:14: Das heißt, wenn ich diese Person treffe und dann wird unten bei mir im Sichtfeld eingeblendet ... Das ist Thomas, ihr habt euch vor drei Jahren da und da auf der Party kennengelernt und ihr habt über das gesprochen?

00:42:29: Also, da bin ich ... Ich hab so ne ... Ich nenn das immer Namens- und Gesichtsleger-Szenei.

00:42:36: Das stimmt aber gar nicht, weil ... ich merk mir das gar nicht erst!

00:42:43: Also bei so flüchtigen Kontakten weiß ich, dass was so ist?

00:42:45: Ja.

00:42:45: Ich hatte aber letztens auch die Situation, ich geh aus dem Baumarkt raus, eine Person geht in den Baumarktt rein, wir gehen aneinander vorbei und nach fünf Metern haben uns beide zeitgleich rumgedreht, weil wir uns dann doch überlegt haben Moment mal.

00:42:59: Glaubst du, ich weiß bis heute wie die Person heißt?

00:43:03: Also, ich kenne die sehr gut.

00:43:04: Ich hab dann auch während des Gesprächs ... ist mir eingefallen, woher ich die Personen kenn und dass ich eine Zeit lang mit der Person zusammengearbeitet habe.

00:43:14: Aber glaub's euch!

00:43:14: Weiß wie die heißt?

00:43:16: Ja, das passiert mal aus.

00:43:18: Und für diese Situation weiß ich da unten im Sichtfilter, wenn darauf tauchen würde hier.

00:43:21: Das ist der und

00:43:23: der.

00:43:24: Was mir in letzter Zeit immer öfter passiert, ist, dass Menschen ein Tisch im Restaurant reservieren Und dann oft so, hallo, Recky.

00:43:34: Ich freu mich, dich bald mal wiederzusehen und ich hab nicht die geringste Ahnung, wer die sind?

00:43:40: Mhm.

00:43:42: Ja, das ist ja so viel ...

00:43:44: Also, ich hab dir bestimmt schon mal mit denen im Restaurant unterhalten oder

00:43:50: was?

00:43:50: Aber gut, aber das ist eine kleine Form der parasozialen Interaktion.

00:43:55: Die,

00:43:55: die mit dir haben wahrscheinlich.

00:43:58: Wenn man ... Also, das ist ja der ... Die parasoziale Interaktion bedeutet, wenn man zum Beispiel jeden Tag Bares für Rares guckt.

00:44:07: Denkt man irgendwann mit Horst Lichter ganz gut befreundet und dann trifft man in echt Horst Lichter?

00:44:14: Und dann ist das eine ganz andere Beziehung.

00:44:16: Das ist eine komplette Einbahnstraße in die Beziehungen, weil er dich noch nie in seinem Leben gesehen hat.

00:44:20: Aber du fühlst den Zwang, den Grüßen zu müssen!

00:44:23: Grüßen und vor allen Dingen weißt du auch wahnsinnig viel über ihn, denn dann liest du ja auch irgendwo Du brauchst Lichter.

00:44:31: Dann siehst du den im Interview, der erzählt was Privates übersichts ... Du hast ja einen Wissensvorsprung!

00:44:38: Und das ist nämlich genau dieser Fall der Interaktion.

00:44:43: Findet mit dir auch statt wenn man zehnmal bei dir im Laden war?

00:44:49: Ja.

00:44:49: Unmöglich auch noch den Podcast hört.

00:44:51: Zum Beispiel.

00:44:53: Das heißt, du ... Genau und dann warst du auch noch dreimal am Tisch.

00:45:00: Ähm ... Das ist ja überhaupt gar nicht böse gemeint.

00:45:03: Nee, überhaupt nicht!

00:45:05: Die Wege sind sehr einseitig?

00:45:07: Ja.

00:45:12: Ah, ja.

00:45:13: Okay.

00:45:15: War das dein Platz eins?

00:45:16: Nein, nein.

00:45:17: Das war mein Platz eins.

00:45:21: Also dann, deine Nummer Eins hatten wir, ne?

00:45:24: Dann kommt meine Nummer Eins.

00:45:25: Es ist wieder was sehr pragmatisches.

00:45:27: Dass das, was mich im Leben am meisten nervt, ist das Rasieren.

00:45:34: Oh!

00:45:38: Hasse es.

00:45:38: Vor

00:45:39: allem wird das bei dir auch schlimmer mit dem Eshassen?

00:45:43: Ja ...

00:45:46: Ich glaub, dass ihr beobachtet das bei mir, weil's einfach mehr wird.

00:45:51: Wie

00:45:51: wirds mehr?

00:45:52: Vorher war einmal die Woche vollkommen in Ordnung.

00:45:54: Mittlerweile muss ich so eine Zwischenrausung unter der Woche machen und ich weiß nicht ... Das ist ... Boah, ist das nervig.

00:46:04: Entweder, ich rasier mir auch den Schädel oben.

00:46:08: Aber eigentlich schlimmer ist das Gesicht und es gibt so zwei Zeitpunkte ... Moment,

00:46:14: hast du von unten rumgesprochen?

00:46:15: Nein, oben!

00:46:18: Obenrum... Wenn du einen Tag zu lange wartest, dann kommst du da nicht gut durch.

00:46:30: Dann musst du wiederum zwei bis drei Tage warten Bist du dann mit dem Kurs Haarschneider vom Rasierer dann doch durchkommst?

00:46:39: Ja.

00:46:41: Und dazwischen ist so eine sehr breite Grauzone,

00:46:45: der

00:46:45: man sich rasieren kann ...

00:46:46: Sonst drehst du die Haare nämlich immer nur im Kreis, ne?

00:46:49: Genau!

00:46:49: Hier

00:46:52: wer genau hinguckt.

00:46:52: auf meinen Hals war heute mich heute morgen soweit da hatte ich keinen Bock wenn hier unten sind an nur so im kreisgedrehte Haar.

00:47:05: Sehr gute Idee.

00:47:07: Am besten nachts

00:47:08: Ja, aber da weiß ich nicht.

00:47:12: Ist mir egal ... Hauptsache es ist gemacht!

00:47:18: Ich hab noch hier so einen ganz kleinen Bonuspunkt.

00:47:20: den habe ich eigentlich rausgeschmissen, aber irgendwie ist der doch interessant.

00:47:23: und außerdem ist der glaub' ich gibt's da hundertprozentig heutzutage schon eine App für nämlich inhalt vom Kühlschrank fotografieren und der Kühlstrank rechnet aus was das Gericht ist, was du heute kochen musst um den meisten Output an ... oder andersrum, wo du am wenigsten Geld mit verschwendest und Sachen dazu kaufen musst.

00:47:47: Also dass du die meisten Sachen aus dem Kühlschrank benutzt?

00:47:50: Mhm.

00:47:51: Nicht das dir da sieht, okay, da liegen noch ... Dann brauchst du ja noch einen Steak und dann kannst du ja das kochen.

00:47:57: Das will ich nicht, sondern maximal ...

00:48:00: Maximal Ausbeute!

00:48:01: Maximal

00:48:02: eine Ausbeuter aus dem kühlschreck.

00:48:03: Ja.

00:48:04: Gibt's bestimmt schon irgendwie,

00:48:05: aber ... Ja, irgendwie schon.

00:48:07: Das ist natürlich technisch schwierig umzusetzen.

00:48:10: Mit Fotos ist das immer schwierig, ne?

00:48:12: Wahrscheinlich schon und so einen Kühlschrank kann man hier auch nicht fotografieren.

00:48:16: Also so, dass man alles sieht.

00:48:19: Dann müsstest du die Packung mit dem Strichcode nach vorne aufstellen oder so.

00:48:31: Ich glaub ich werd ja gerade zerstochen von Mücken!

00:48:34: Ist es so?

00:48:34: Ja.

00:48:36: Mich juppt's überall Und ich war heute duschen.

00:48:41: Da lustet ein bisschen Musik?

00:48:43: Ja, warum denn nicht?

00:48:55: War das hoch Arabisch oder was?

00:48:57: Das

00:48:58: war ein glasklares Arabisch, was du da eingesprochen hast.

00:49:04: Nicht schlecht!

00:49:08: Ich dachte mir, man kann auch ein bisschen international werden.

00:49:11: Natürlich!

00:49:13: Welche Sprache sprechen die noch in der Elfenbein-Küste?

00:49:16: Oh, das weiß ich nicht...

00:49:17: Französisch glaube ich ne?

00:49:20: Ja heißt ja Cote d'Ivoire.

00:49:26: In diesem Synchro-Programm sind unfassbar viele Sprachen drin.

00:49:30: Nur mal muss ich musste ein bisschen tatsächlich suchen welche Sprachen die Stimme nicht ganz hart verfremmen.

00:49:36: also hier finde ich bis so wieder sehr gut getroffen Ja.

00:49:39: Aber ich hatte vorher eine andere Sprache mehr ausgesucht und da hat man dich fast nicht mehr erkannt.

00:49:46: Achso, Mandarin war das?

00:49:47: Mandarin!

00:49:48: Da war es ja nicht so... Ja was hast du mitgebracht?

00:49:54: Lass mich raten.

00:49:55: Ja, wir haben doch natürlich.

00:49:59: Also einer der, wie soll ich sagen, nicht nur größten Country-Sängerinnen sondern insgesamt in der ganzen Musik eine äußerst beliebte Frau ist mit ... äh, achtzig Jahren gestorben.

00:50:19: Und die wenigsten wissen das.

00:50:22: wir reden natürlich von Dolly Parton, dass sie nicht nur in der Countrysängerin war sondern auch ne sehr erfolgreiche Hit-Autorin und gelegentliche Schamspielerin.

00:50:31: aber bevor sie überhaupt bekannt wurde hat sie in sechzigern schon Songs geschrieben für andere also ich hab quasi als Songautorin angefangen

00:50:41: Hä?

00:50:42: Und wir alle kennen natürlich ... den Song I Will Always Love You von Whitney Houston, von two ninety-twoundneinzig.

00:50:53: Den hat Dolly Parton schon in siebzig angeschrieben.

00:50:56: Echt?

00:50:57: Ja!

00:50:58: Aber auch als Röhre oder jetzt geschrieben oder gesungen?

00:51:04: Sowohl geschrieben als auch gesungen.

00:51:05: Ah okay.

00:51:07: Das war also mit dem Song alleine Nur in den Neunzigern zehn Millionen Dollar verdient.

00:51:14: Aber von Whitney Houston dann?

00:51:16: Von Houston,

00:51:17: ja.

00:51:20: Ja und ... Den Song hab ich mitgebracht allerdings nicht von Whitney Huston sondern von Dolly Parton selber, von nünzundvierundsiebzig.

00:51:28: Da bin ich sehr gespannt drauf weil als vorgestern die Meldung kam dass sie gestorben ist Ich musste gestehen, ich musste mal kurz bei Spotify mir ein paar Songs anhören um zu wissen wer es ist.

00:51:39: Irgendwie ist der Name einem dann doch sehr geläufig aber ich hatte überhaupt gar keine Vorstellung welche Titel oder Hits dahinter waren.

00:51:46: Aber man kennt ja schon

00:51:48: einige Jolene zum Beispiel, kennt jeder hat sie auch selber geschrieben.

00:51:53: Mein Lieblings-Zitat von ihr über das bezieht sich auf ihren sehr selbstironischen Umgang mit ihren unzähligen Schönheits-OPs die Sie gehabt hatten.

00:52:03: Sie hat mal gesagt, man braucht viel Geld um so billig wie ich auszusehen.

00:52:11: Ich hab ein letztes Tag auch so einen Ganspruch gelesen hier ... Madonna ist doch irgendwie ... sieben, sechzig, achten, sechszig oder sowas geworden?

00:52:18: Ja.

00:52:19: Da stand nur die Meldung.

00:52:22: Madonna feiert ihren achtensechzigsten Geburtstag zumindest Teile von ihr.

00:52:29: Du erkennst dich kaum wieder!

00:52:31: Wahnsinn.

00:52:33: Unglaublich.

00:52:36: Witzigerweise bleiben wir heute auch bei meinem Titel eher in der Country-Szene hängen.

00:52:43: Ich bin über ein Titel gestolpert, der gar nicht so alt ist, aber komischerweise gar nicht auf Ungerlisters, obwohl ich den Song total geil finde und zwar von ... Ich weiß nicht, ob man ... Der kommt eigentlich gar nicht aus dem Country.

00:52:56: Aber der Song ist sehr country, nämlich Say Something von Justin Timberlake Und der hat, warte mal von wann ist der Hits?

00:53:05: Im Jahr zwei Tausend Achtzehn mit Chris Stapleton, so einem Countrymusiker.

00:53:11: Sehr, sehr geilen Song!

00:53:13: Also das Health-Hamsing gemacht und im Prinzip noch geiler Mann muss den mit dem Video zusammen gucken.

00:53:19: Das Video ist nämlich eine sogenannte Plansequenz.

00:53:22: D.h.,

00:53:22: von vorne bis hinten ist das eine Kamerainstellung Und das ist so geil gemacht.

00:53:29: Ich will nicht wissen, wie viele Tage und Wochen, die geprobt haben ... bis es das so gesessen hat?

00:53:33: Weil beide mit Gitarre durch eine leere Lagerhalle streicht durch Treppenhaus mit Aufzügen drin und so laufen und fahren und sich ständig treffen und Backtrack- und Chöre dazukommen und so.

00:53:48: Also ... Google einfach mal erster Treffer bei YouTube, guckt jetzt an.

00:53:54: Sehr geiler Titel, sehr geiles Video!

00:53:55: Mhm, cool.

00:53:57: Und aus dem Kennen den Song?

00:53:58: Tatsächlich, Justin Timberlake ist ja auch echt Brett, ne?

00:54:01: Also das ist ... einer dieser Leute, wo man denkt so Boah ey!

00:54:06: Ist das ...

00:54:07: Ja, man unterschätzt denen leicht.

00:54:10: Aber das ist ja diese ganze Riege der Disney-Stars.

00:54:15: Da war doch auch so ein Kinder-Disney-Star, aber dann ist da sonst ... So wie

00:54:18: in Drittni Spiers und äh

00:54:20: ... Genau, genau.

00:54:22: Dann hier N-Sync Die Boyband, also der an der Spitze davon.

00:54:28: Und bis heute ein super Musiker?

00:54:30: Naja absolut!

00:54:32: Aber Wahnsinn hast du ... Naja bestimmt nicht, letztens lief auf Dreisat hier Pop Around the Clock, wo die immer den Konzert, Konzerte, vierundzwanzig Stunden senden.

00:54:42: und da bin ich hängen geblieben am BTS-Konzert.

00:54:45: Bts ist die größt und bekannteste Kpop Band.

00:54:49: Joa...

00:54:50: Und das sind ja diese hochgezüchteten ... Plastikpopper.

00:54:55: Und ... also, das war so ein Stadionkonzert und alter Scheiße!

00:55:01: Also da geht's ja ... Alles was man da gesehen und gehört hat, war hundertprozent.

00:55:05: Bisher zu dass der Sänger von diesem Eintitel, den ich da gesehen hab, an einem Seil hängend nur mit Ersicherung am Fuß durch dieses ganze Stadionen einen Kran transportiert wird und live dabei singt.

00:55:18: Und zwar, einhundert Prozent.

00:55:21: Perfekt.

00:55:22: Es ist unfassbar!

00:55:23: Das sind gezüchtete Maschinen, diese Kpop-Modiger.

00:55:28: Wahnsinn.

00:55:29: Vollkommen krank.

00:55:35: Vielen

00:55:40: Dank.

00:55:41: Schukramm.

00:55:46: Ja, äh... Unnützes Wissen?

00:55:56: Was ist das, du?

00:55:58: dass, wenn man sich die Füße mit frischem Knoblauch einreibt.

00:56:02: Warum

00:56:03: auch?

00:56:03: Weil man das tun soll!

00:56:05: Der Geschmack nach ca.

00:56:06: einer Stunde im Mund ankommt ...

00:56:10: Vom Knolloch?

00:56:11: Mhm.

00:56:12: Als ich vom Fuß sein könnte.

00:56:19: Ja, also ... Einfach so eine ... Muss ich dann so ne Zehe an meiner Hornhaut reiben

00:56:25: oder was?

00:56:26: Die ganze Sole einreiben.

00:56:31: Dieser Geschmacks- und Geruchsstoff, den Knoblauch enthält, Alicin.

00:56:38: Der zieht tatsächlich durch die Haut ein und wird vom Blut weiter transportiert.

00:56:42: Und dann schmeckst du wirklich den Knomlauch?

00:56:46: Wird's das mal ausprobieren?

00:56:47: für mich

00:56:47: ... Mach's doch selber!

00:56:51: Nee, deswegen sag ich ja, du probierst du doch mal aus und dann ...

00:56:58: Näh.

00:56:58: Ne?

00:56:58: Mh.

00:57:00: Mal gucken.

00:57:00: Ich hatte gerade die Überlegung, weil es gibt auch einen Trick, wenn man Kopfschmerzen hat.

00:57:06: Kann man doch an Rezeptoren an den Füßen die Kopfschmärze wegmachen?

00:57:09: Aber das hat damit ja nichts zu tun!

00:57:15: Ja gut ... ich werde's vielleicht für dich ausprobieren.

00:57:22: Aber nur in einem Fuß um zu gucken ob es dann auf einer Seite schmeckt.

00:57:26: Auf der anderen Seite?

00:57:27: Gegenprobe.

00:57:29: Meiner Unruhe zu wissen ist der, hast du schon mal von dem sogenannten HACE-Code gehört?

00:57:34: H A Y S. Das ist eine von der Filmgesellschaft Anfang des zwanzigsten Jahrhundert ins Leben gerufene, international ins Leben rufene Liste an Sachen die man nicht in Filmen... darstellen sollte.

00:57:55: Also Optionität, Vulgarität, detaillierte Kriminalität, Mobileszenen, Gotteslästerungen, moralisch Verwerfliches, sowas alles verboten.

00:58:05: Hält sich aber niemand

00:58:06: dran?

00:58:07: Da hat sich Wurzig damals ganz strikt dran gehalten und gerade in den Ende dreißiger Anfang vierziger Jahren wurde das sehr ins Extreme natürlich gefahren.

00:58:20: Offiziell abgeschafft ist diese ganze ... Ich regle erst in den Sechzig.

00:58:28: Also es wurde damals unter der ... PCA, dem Production Code Administration, darunter lief das damals und ab den Fünfzigerjahren, also spätestens nach einem Krieg, wurde das alles natürlich sehr schwer umsetzbar, das nicht mehr zu machen.

00:58:40: Aber es gab lange, lange, langen Filme die genau solche Sachen dann nur versteckt gezeigt haben oder nur ... unerkennbar, um diesen Code immer noch so ein bisschen gerecht zu werden.

00:58:58: Also da gibt's Filmbeispiele, die da sehr geschickt das ganze Umschiff haben.

00:59:03: Daraus entstanden ist tatsächlich das heutige FSK also die freiwillige Selbstkontrolle.

00:59:09: Das ist quasi das direkte Nachfolgemodell von diesem Haze-Code.

00:59:14: Nämlich dass es in diese ... Ich weiß gar nicht welche Association das heutzutage ist, die das überprüft und auf die FSK einstuft Und dann das auf Alter abwendet, wer das gucken sollte und wenn nicht.

00:59:29: So, daraus ergibt sich mein Tipp der Woche.

00:59:34: Es gibt ein Film, der ist jetzt neu auf Netflix aufgelegt worden, nämlich die Schneegesellschaft.

00:59:41: Da geht es um ... Ich weiß nicht, hast du vielleicht mitbekommen, in den Ankenflugzeug ist in einer Rugby-Mannschaft gestürzt

00:59:49: drin?

00:59:50: Und die Suche wurde irgendwann wegen Wetter eingestellt.

00:59:53: Insgesamt waren sie zwanzig Tage in den Anden gefangen, bis zwei Leute sich mit einer sehr langen Wanderschaft Richtung Chile abgesetzt haben und Hilfe geholt haben.

01:00:02: Aber die haben sich angefangen selber zu essen.

01:00:04: Die ganzen Toten oder dann sterbenden Leute haben die gegessen, um zu überleben.

01:00:10: Also die haben nicht sich selbst gegessen sondern die anderen?

01:00:12: Die Toten also.

01:00:13: Stichwort Kallebalismus.

01:00:16: Der ursprüngliche Film ist ... Der hieß bei Werner überleben, ist der Deutsche Titel.

01:00:23: Ich war da in three-neunzig produziert.

01:00:26: Gar nicht so gut gealtert, den hab ich letztens gesehen und daraufhin habe ich diese Netflix-Adaptionen gefunden, die richtig gut gemacht sind.

01:00:33: Das ist mein Tipp der Woche für mich, die Schneegesellschaft.

01:00:37: Aber deswegen hab ich über diesen alten Film überleben ein bisschen gelesen.

01:00:40: Er wurde erst ... in drei-neuenzig gedreht weil sich keiner getraut hat Kannibalismus offen zu zeigen, aufgrund des Haze-Codes.

01:00:50: Wow!

01:00:51: Das Buch wurde ... also das Drehbuch wurde schon in den Siebzigern geschrieben, kurz nach dem eigentlichen Absturz.

01:00:58: Aber keine Filmfirma hat gesagt, weder jene ist ein Film, weil sich kein anderes Thema Cannibalismus rangetraut hat.

01:01:03: Kurios?

01:01:05: So hat denn erst, ich glaub, Paramount war das erst dann, in deiner dreieinzehnte, den Film produziert.

01:01:13: Wie gesagt jetzt die aktuelle Version sehr viel empfehlenswerter hat auch richtig viel Preise abgerundet.

01:01:20: Das klingt gut!

01:01:22: Ich musste gerade mal am iPad, über das wir uns sehen rumfummeln, weil angeblich ist die Batterie gleich leer, obwohl das Ladekabel drin schlägt?

01:01:33: Das macht gar nichts, weil ... Wir sind ja schon fast durchgedreht.

01:01:37: Tatsächlich?!

01:01:38: Also ich hab wieder vergessen meine Uhr zu

01:01:40: stehen.

01:01:41: Wenn deine Batterie leer ist, kannst du dich gerne ans Ladegerät hängen jetzt.

01:01:51: Ich hab für nächste Woche ... ich war produktiv diese Woche, was Themen aufschreiben angeht.

01:01:56: Ich find nächste Woche zum Schieben.

01:02:02: Wir schieben alles!

01:02:04: Haben wir denn alles Wichtige?

01:02:05: Wir haben eigentlich alles Wichtiges erlegt.

01:02:07: Möchtest du mich

01:02:07: sagen?

01:02:07: Er legt.

01:02:12: Oh ja und dann kann ich die nächsten Wochen auch noch von meinen neuen Lieblingsfernsehre berichten.

01:02:20: Ich baue einen kleinen Cliffhanger.

01:02:21: Habt ihr doch mal von dieser komischen.

01:02:24: Das ist eine Serie erzählt, wo Sofusexzene behandelt werden.

01:02:28: Ja!

01:02:29: Und dann gab's auch noch die Serie, die ich auch gerne geguckt hab.

01:02:31: Mein Leben mit drei Hundert Kilo?

01:02:34: Ich habe zwei neue Lieblingsserien.

01:02:39: Wir können alle gespannt sein, was sich damit

01:02:40: bringt.

01:02:44: Ach komm in diesem Sinne wünsche ich allen da draußen ... Eine schöne Woche.

01:02:49: danke fürs Zuhören und wir würden uns genau an dieser Stelle wieder.

01:02:53: Letzte Worte gehen wir immer an Recki-Recke.

01:02:56: Tschüss!

01:02:56: Ja, liebe Dolly, ruhe in Frieden und ich mache jetzt das Knoblauch-Experiment damit Daniel es nicht machen muss.